Willkommen auf meiner Website! Mein Name ist Pietro, und meine Leidenschaft fürs Kochen begann schon in meiner Kindheit. 2018 startete ich meine Ausbildung im Schloss Filseck, und 2020 erhielten wir unseren ersten Michelin-Stern – ein Traum für mich als Azubi in diesem Team zu lernen. 2023 erfüllte ich mir den Traum der Selbstständigkeit und mache jetzt das, was mir am meisten Freude bereitet: Menschen mit meinem Essen glücklich zu machen.
Unser Küchenstil:
Ob es sich um sonnengereifte Tomaten, frische Kräuter oder handgemachte Pasta handelt, die italienische Küche zeichnet sich durch ihre Einfachheit und den Geschmack der verwendeten Zutaten aus.
Eine der bemerkenswertesten Eigenschaften der italienischen Küche ist ihre regionale Vielfalt. Jede Region Italiens hat ihre eigenen traditionellen Gerichte und Zutaten, die auf lokalen Produkten und kulinarischen Traditionen basieren. Zum Beispiel ist die Küche im Norden Italiens von reichhaltigen Saucen und Butter geprägt, während im Süden und in unserer Küche Olivenöl und frische Meeresfrüchte dominieren.
Ein weiterer Grund für die Vielseitigkeit der italienischen Küche ist die Verwendung frischer und hochwertiger Zutaten. Wir legen großen Wert auf die Qualität unserer Lebensmittel und verwenden gerne saisonale Produkte. Aus diesem Grund wechseln wir auch alle vier Monate mit Bedacht unsere Speisekarte. Für aktuelle Beliebtheiten finden wir auch immer einen Platz in unserer wöchentlich wechselnden Wochenkarte.
Neben den klassischen Gerichten bietet die italienische Küche auch eine große Auswahl an vegetarischen und veganen Optionen. Viele traditionelle Gerichte wie unsere Innovative Parmigiana sind bereits von Natur aus vegetarisch und können leicht an individuelle Ernährungsbedürfnisse angepasst werden. Durch unseren erfahrenen Koch aus der Sterneküche gelingt es uns, Gerichte aus aller Welt mit unserem neapolitanischen Akzent zu verbinden.
