Nonnas Tradition
Die Grundlage vieler unserer Gerichte bilden Rezepte, Aromen und Erinnerungen aus Pietros Kindheit. Diese kulinarischen Wurzeln bewahren wir mit großem Respekt.

Traditionelle Rezepte von Nonna Iolanda, modern interpretiert von Pietro – mit hochwertigen Zutaten, saisonaler Vielfalt und echter Leidenschaft für italienischen Genuss. Bei uns findest du klassische Pizzen und Pastagerichte sowie ausgewählte glutenfreie Kreationen.
Urlaubshinweis
Ab dem 15. September sind wir wieder für euch da – mit neuem Menü und vielen Neuigkeiten.
Bei Nonna Iolanda stehen klassische süditalienische Pizzen und Pastagerichte im Mittelpunkt. Als besondere Option bieten wir zudem ausgewählte glutenfreie Pizzen aus dem Holzofen an – so können noch mehr Gäste unsere kreativen Kreationen genießen.
Hinter vielen unserer Gerichte stehen die Kindheitserinnerungen und überlieferten Rezepte von Nonna Iolanda. Unser Konzept ist es, diese Traditionen kreativ und modern zu interpretieren und mit hochwertigen Zutaten zu verbinden. So entstehen Gerichte, die vertraut wirken und zugleich überraschen – echte Geschmackserlebnisse. Wir sind sicher: Nonna Iolanda wäre sehr stolz auf unsere Küche.



Die Grundlage vieler unserer Gerichte bilden Rezepte, Aromen und Erinnerungen aus Pietros Kindheit. Diese kulinarischen Wurzeln bewahren wir mit großem Respekt.
Durch Pietros Erfahrung aus der Sterneküche verbinden wir klassische italienische Gerichte mit modernen Techniken und ausgewählten Einflüssen aus aller Welt.
Sonnengereifte Tomaten, frische Kräuter, Olivenöl, Meeresfrüchte und handgemachte Pasta prägen unsere süditalienische Küche. Entscheidend ist die Qualität – nicht die Menge.
Unsere reguläre Speisekarte wird ungefähr alle vier Monate an die Saison angepasst. Ergänzt durch eine wöchentlich wechselnde Wochenkarte.
Eine der großen Stärken der italienischen Küche ist ihre regionale Vielfalt. Während im Norden Italiens häufig Butter und reichhaltige Saucen prägend sind, stehen im Süden Olivenöl, sonnengereifte Zutaten und frische Meeresfrüchte im Mittelpunkt. Genau hier liegen die kulinarischen Wurzeln unserer Küche.
Neben italienischen Klassikern bietet Nonna Iolanda auch vegetarische und vegane Möglichkeiten. Gerichte wie unsere innovative Parmigiana zeigen, wie traditionsreiche Rezepte kreativ und zeitgemäß interpretiert werden können.

Willkommen bei Nonna Iolanda! Mein Name ist Pietro, und meine Leidenschaft fürs Kochen begann bereits in meiner Kindheit. 2018 startete ich meine Ausbildung im Schloss Filseck. 2020 wurde das Team mit seinem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet – für mich als Auszubildenden war es ein Traum, in diesem Umfeld lernen und mich weiterentwickeln zu dürfen.
2023 erfüllte ich mir schließlich den Traum von der Selbstständigkeit. Heute mache ich das, was mir am meisten Freude bereitet: Menschen mit meinem Essen glücklich zu machen.
Mit Nonna Iolanda verbinde ich die traditionellen Gerichte und Erinnerungen meiner Kindheit mit moderner Kreativität, hochwertigen Zutaten und den Erfahrungen aus der Sterneküche.

Nonna Iolanda ist Teamarbeit – in Küche und Service, bei jedem Teller und jedem Abend.


Auch zum Mitnehmen bleibt unsere Pizza das, was sie im Ristorante ist: aus dem Holzofen, frisch belegt und mit Sorgfalt verpackt – in unserem blau-goldenen Karton.
Süditalienische Klassiker, moderne Interpretationen und unsere handgemachte Holzofenpizza – saisonal ergänzt durch eine wöchentlich wechselnde Wochenkarte.
Feine Kürbiscreme mit gebratener Jakobsmuschel.
Französische Zwiebelsuppe mit Käse-Croutons.
Gemüsebrühe mit frischen Nudeln.
Sous-vide gegartes Kalbfleisch mit einer cremigen Thunfischcreme.
Aubergine, Tomatensoße, Mozzarella, Basilikumcreme und Parmesancreme.
Verschiedene italienische Antipasti für zwei Personen: Meeresfrüchtesalat, Vitello Tonnato, Aufschnitt und Käse, Caprese sowie frittierte Pizza-Paninis.
Drei verschiedene hausgemachte Mini-Focacce: ’Nduja, Ricotta und Honig; Mortadella und Burrata; Kirschtomaten und Parmaschinken.
Reisbällchen gefüllt mit einem neapolitanischen Ragù auf Parmesancreme.
Miesmuscheln in einem pikanten Kirschtomatensud.
Hausgemachter Meeresfrüchtesalat.
Feine Roastbeefscheiben auf einer Ofenkartoffelcreme mit Meerrettich.
Blattsalat, Rucola, Tomate, Gurke, Radieschen, rote Zwiebeln, Kartoffelstroh, Balsamico und Olivenöl.
Blattsalat, Rucola, Tomate, Gurke, Radieschen, rote Zwiebeln, Kartoffelstroh, Balsamico und Olivenöl.
Knusprig frittierte Garnelen, Blattsalat, Rucola, Tomate, Gurke, Radieschen, rote Zwiebeln, Kartoffelstroh und Caesar-Dressing.
Knusprig frittierte Hähnchenstreifen, Blattsalat, Rucola, Tomate, Gurke, Radieschen, rote Zwiebeln, Kartoffelstroh und Caesar-Dressing.
Gebratener Lachs, Blattsalat, Rucola, Tomate, Gurke, Radieschen, rote Zwiebeln, Kartoffelstroh und Caesar-Dressing.
Gebratene Rinderstreifen, Blattsalat, Rucola, Tomate, Gurke, Radieschen, rote Zwiebeln, Kartoffelstroh und Balsamico-Dressing.
Rinderhackfleisch, Tomatensoße, Béchamelcreme und Basilikumcreme.
Riesiger hausgemachter Cannellone mit einer Füllung aus Rind, Kalb und Schwein in Aurora-Soße.
Frische Spaghetti in einer cremigen Eigelb-Pecorino-Creme mit gebratenem Guanciale.
Lange Rohrnudeln mit einem Ragù aus Kalb und Zwiebeln, 48 Stunden gegart.
Rigatoni in gelber Tomatensoße mit Pistazien-Burratacreme und Pistazienkernen.
Tagliatelle in einem Salsiccia-Ragù mit gebratenen roten Garnelen und Hummer-Essenz.
Raviolo gefüllt mit Hummer-Garnele und Jakobsmuschel in einer Hummer-Essenz mit Kaviar-Creme.
Gnocchi mit gebratenem Gemüse in Aurora-Soße. Extras: gebratene Rinderstreifen +4,90 € oder gebratener Lachs +4,90 €.
Tagliatelle in einer Parmesancreme. Extras: frischer Trüffel +5,90 €, gebratener Lachs +4,90 € oder gebratene Rinderstreifen +4,90 €.
Cremiges Risotto mit Safran und geschmortem Ossobuco.
Zwiebelrostbraten italienischer Art mit Tagliatelle in Buttersoße und Raviolo Spinat.
Rosa gebratenes Roastbeef auf einem Rucola-Kirschtomatenbett, dazu gebratene Kartoffeln und Parmesancreme.
Frittierter Fisch aus Rotbarsch, Sardellen, Garnelen und Kalamari, dazu Caponata Siciliana.
Oktopustentakel in einer leicht pikanten Tomatensauce mit schwarzen Oliven, Kapern und Oregano, dazu Caponata Siciliana.
Unsere Pizza ist auch glutenfrei erhältlich.
Tomatensoße, Büffelmozzarella, Olivenöl und Basilikum.
Tomatensoße, Fior di Latte und Basilikum.
Tomatensoße, Knoblauch und Oregano.
Tomatensoße, Fior di Latte und Kochschinken.
Tomatensoße, Fior di Latte und Salami.
Tomatensoße, Fior di Latte und frische Pilze.
Sahne, Fior di Latte, Würstchen und Pommes.
Sahne, Fior di Latte, Parmesan und Gorgonzola.
Fior di Latte, Stängelkohl und Salsiccia.
Tomatensoße, Fior di Latte, Thunfisch und rote Zwiebeln.
Tomatensoße, Fior di Latte, Salami, Kochschinken und frische Pilze.
Fior di Latte, Kirschtomaten und Rucola.
Tomatensoße, Fior di Latte und Basilikum.
Spinatcreme, Fior di Latte, geröstete Nüsse, Babyspinat und Trüffelöl.
Pikante Tomatensoße mit ’Nduja, Fior di Latte und scharfer Salami.
Zucchinicreme, Fior di Latte, Zucchinichips und Garnelen.
Gelbe Tomatensoße, Fior di Latte, Rucola, San-Daniele-Schinken und Parmesancreme.
Gelbe Tomatensoße, Fior di Latte, Mortadella, Burrata und Pistazienkerne.
Fior di Latte, Gorgonzola und scharfe Salami.
Tomatensoße, gebratenes Gemüse und veganer Käse.
Tomatensoße, Fior di Latte und Meeresfrüchte.
Kartoffeln, Salsiccia, Fior di Latte und Büffelmozzarella.
Getrüffelte Pilzcreme, Fior di Latte, Kochschinken und Parmesan-Trüffel-Creme.
Paprikacreme, Fior di Latte, schwarze Oliven, Aubergine, getrocknete Tomaten und Basilikum.
Parmigianacreme, Fior di Latte, frittierte Auberginenwürfel und Basilikumcreme.
Tomatensoße, Fior di Latte und Basilikum.
Tomatensoße, Ricotta, gepresster Schweinebauch und schwarzer Pfeffer.
Alle glutenfreien Pizzen werden separat zubereitet. Die Preise weichen von den klassischen Pizzen ab.
Tomatensauce, Fior di Latte und Basilikum.
Tomatensauce, Oregano und Knoblauch.
Tomatensauce, Büffelmozzarella und Basilikum.
Paprikacreme, Fior di Latte, mediterranes Gemüse und Basilikum.
Tomatensauce, Fior di Latte, Thunfisch und rote Zwiebeln.
Getrüffelte Pilzcreme, Fior di Latte, Kochschinken und Parmesan-Trüffelcreme.
Gelbe Tomatensauce, Fior di Latte, Rucola, San-Daniele-Schinken und Parmesanfondue.
Tomatensauce, Fior di Latte und neapolitanische Salami.
Tomatensauce, Fior di Latte, Salami, Schinken und frische Pilze.
Gelbe Tomatensauce, Fior di Latte, Mortadella, Pistazien und Burrata.
Gorgonzola, scharfe Salami und Mozzarella.
Fior di Latte, Stängelkohl und Salsiccia.
Pikante Tomatensauce mit ’Nduja, Fior di Latte und scharfer Salami.
Fior di Latte, Mix von Kirschtomaten und Rucola.
Spinatcreme, Fior di Latte, gebratene Nüsse, Babyspinat und Trüffelöl.
Tomatensauce, Fior di Latte und frische Pilze.
Weiße San-Marzano-Tomaten-Essenz, Kirschtomaten, getrocknete gelbe und rote Tomaten, gelbe Datteltomaten und Büffelmozzarella.
Vier Käsesorten auf Fior di Latte.
Tomatensauce, Fior di Latte, Schinken und Salami.
Tomatensauce, Fior di Latte, Schinken und frische Pilze.
Tomatensauce, Fior di Latte, Salami und frische Pilze.
Löffelbiskuit, Mascarponecreme, Espresso und Kakaopulver.
Zimtschnecke mit Vanille- und Zimtzuckercreme.
Frittierter Teig mit Zucker, Nutella und Pistazien.
Hausgemachte Torte mit Zitronencreme.
Zerbröselter Cannolo mit Pistaziencreme und Pistazieneis.
Verschiedene Käsesorten aus der ganzen Welt mit Trauben und verschiedenen Dips. Für zwei Personen 24,90 €. Mit Grappa-Begleitung – zwei Grappa-Shots à 0,1 cl aus unserer Grappabar – zusätzlich 12,90 €.
Speisen, Zutaten, Preise und Verfügbarkeit können sich saisonal ändern.
Eine handverlesene Auswahl italienischer Weine – von mineralischen Weißweinen aus Süditalien bis zu vollmundigen Rotweinen aus Venetien und der Toskana.
Kalabrien · Charaktervoll · würzig · fruchtig
Ein warmer, mediterraner Weißwein mit weichen Fruchtaromen und leicht würzigen Nuancen, die an die Landschaft Kalabriens erinnern.
Südtirol · Frisch · cremig · ausdrucksstark
Ein eleganter Südtiroler Chardonnay mit Noten von gelbem Apfel, Melone und Zitrusfrüchten. Vollmundig und harmonisch mit feiner Frische und ausgewogener Struktur.
Südtirol · Frisch · fein · lebendig
Ein eleganter Weißwein mit Aromen von grünem Apfel, Birne und zarten Zitrusnoten. Am Gaumen angenehm frisch, harmonisch und leicht mineralisch mit einem ausgewogenen Abgang.
Kampanien · Mineralisch · frisch · elegant
Mineralisch geprägt mit feinen Noten von Pfirsich und Zitrus. Im Duft leicht kräuterig und frisch, mit lebendiger, klarer Struktur.
Lombardei · Fein · zitrusbetont · harmonisch
Ein leichter, harmonischer Wein mit feinem Birnengeschmack und zarten Zitrusnoten. In der Nase zeigen sich florale Anklänge und eine frische, elegante Art.
Venetien · Fruchtig · elegant · harmonisch
Ein eleganter Lugana mit Noten von Zitrusfrüchten, Aprikose und weißen Blüten. Fein mineralisch, ausgewogen und wunderbar frisch im Abgang.
Kalabrien · Frisch · fruchtig · elegant
Ein lebendiger Roséwein mit Aromen von Erdbeeren, Himbeeren und roten Johannisbeeren. Seine feine Säure und ausgewogene Fruchtigkeit sorgen für einen erfrischenden, harmonischen Genuss.
Sizilien · Beerig · fruchtig · harmonisch
Ein eleganter Rosé aus Sizilien mit feinen Noten roter Beeren und einer ausgewogenen, angenehm frischen Struktur.
Lombardei · Frisch · fruchtig · elegant
Ein frischer und eleganter Roséwein vom Gardasee mit Aromen von roten Beeren, Zitrusfrüchten und feinen floralen Noten. Am Gaumen lebendig, ausgewogen und elegant.
Toskana · Fruchtig · weich · ausgewogen
Ein harmonischer Rotwein mit fruchtigen Aromen von roten Beeren, begleitet von einer milden Würze, die ihn rund und zugänglich macht.
Toskana · Kräftig · würzig · klassisch
Ein charaktervoller Rotwein aus der Toskana mit dunkler Frucht, feiner Würze und strukturierter Eleganz.
Venetien · Vollmundig · elegant · komplex
Ein gehaltvoller Rotwein aus Venetien, hergestellt aus getrockneten Trauben, mit intensiven Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen.
Sizilien · Fruchtig · mediterran · harmonisch
Ein lebendiger Weißwein mit Noten von Zitrusfrüchten, Pfirsich und mediterranen Kräutern. Frisch, ausgewogen und angenehm unkompliziert.
„Der perfekte Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten und leichten Pasta-Gerichten. Ein Stück Sizilien im Glas.“
Gastraum, Terrasse und Details unseres Hauses – dazu Eindrücke aus der Küche: Pizza aus dem Holzofen, frische Pasta und ein Aperitif zum Ankommen.










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Beitrag auf Instagram ansehen„Sehr liebe Servicekräfte und total leckere Pizzen. Ausgefallene Kreationen, aber auch beliebte Klassiker wie Salami, Schinken und Champignons.“
„Absolut empfehlenswert! Wir haben die Pizza zur Abholung bestellt und waren rundum begeistert. Die Bestellung wurde schnell und zuverlässig zubereitet.“
Bewertungen geben die persönlichen Erfahrungen der jeweiligen Gäste wieder.
Ob Firmenfeier, Geburtstag, Kommunion, Taufe, Jubiläum oder gemeinsames Familienfest – im Ristorante Nonna Iolanda verbinden wir süditalienische Gastfreundschaft, moderne Küche und persönliche Abstimmung zu einem besonderen Erlebnis für Sie und Ihre Gäste.
Gemeinsam besprechen wir den Anlass, die Gruppengröße, die kulinarischen Wünsche und den gewünschten Ablauf. Auch vegetarische, vegane oder glutenfreie Wünsche können nach vorheriger Rücksprache berücksichtigt werden.
Verbringen Sie mit Ihrem Team einen genussvollen Abend in persönlicher Atmosphäre – passend für Firmenfeiern, Weihnachtsfeiern, Geschäftsessen und gemeinsame Teamevents.
Feiern Sie Geburtstage, Jahrestage und persönliche Meilensteine mit Familie und Freunden bei moderner süditalienischer Küche.
Für Kommunionen, Taufen und weitere Familienfeste schaffen wir nach vorheriger Absprache einen passenden kulinarischen Rahmen.
Auch Vereinsfeiern, größere Zusammenkünfte und weitere private oder geschäftliche Anlässe können individuell mit dem Restaurant abgestimmt werden.
Montag ist bei Nonna Iolanda regulär Ruhetag. Für vorab vereinbarte Veranstaltungen ab 35 Personen öffnen wir jedoch auch montags und schaffen den passenden Rahmen für Ihre Feier.
Die Montagsöffnung ist ausschließlich nach vorheriger Anfrage und verbindlicher Abstimmung mit dem Restaurant möglich.
Erzählen Sie uns kurz, was Sie planen. Wir setzen uns persönlich mit Ihnen in Verbindung und besprechen die Möglichkeiten.
Vom 1. bis 14. September haben wir geschlossen. Ab dem 15. September sind wir wieder für euch da – mit neuem Menü und vielen Neuigkeiten.
Für Veranstaltungen ab 35 Personen öffnen wir montags nach vorheriger Vereinbarung. Feier anfragen →
An Feiertagen und bei besonderen Veranstungen können die Öffnungszeiten abweichen.
Angaben gemäß § 5 DDG
Pietro Cirillo, handelnd unter Nonna Iolanda
Hauptstraße 72
73054 Eislingen/Fils
Deutschland
Telefon: 07161 5021856
E-Mail: nonnaiolanda.tradizione@gmail.com
Verantwortlich für den Inhalt nach § 18 Abs. 2 MStV:
Pietro Cirillo, Anschrift wie oben.
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